Odabir Pravog Posuđa Za Kuhanje Na Ploči Staklenih štednjaka

Sadržaj:

Odabir Pravog Posuđa Za Kuhanje Na Ploči Staklenih štednjaka
Odabir Pravog Posuđa Za Kuhanje Na Ploči Staklenih štednjaka

Video: Odabir Pravog Posuđa Za Kuhanje Na Ploči Staklenih štednjaka

Video: Odabir Pravog Posuđa Za Kuhanje Na Ploči Staklenih štednjaka
Video: Staklokeramička ploča Gorenje 2024, Ožujak
Anonim

Staklene peći na brzinu su mnogima brzo zamijenile staromodne grijaće elemente u zavojnicama kada su prvi put predstavljene prije nekoliko desetljeća. To je zato što ih je lako očistiti, elegantnog su dizajna i lakše ih je koristiti zbog ravne površine.

Naravno, ništa od toga nije važno ako slučajno slomite vrh pogrešnim posuđem.

Bez obzira koliko čvrsta i čvrsta izgledala vaša staklena peć, čak i one najskuplje mogu se ogrebati ili ispucati. Da biste si uštedjeli gnjavažu i troškove, pobrinite se da koristite ispravno posuđe za staklene ploče za kuhanje.

Struktura

Staklene ploče za kuhanje mogu biti lijepi uređaji i zasigurno mogu učinkovito kuhati, ali imaju nedostataka kao i bilo koja druga peć. Budući da je ploča štednjaka savršeno ravna, toplinu će raspodijeliti samo na površine koje s njom izravno dođu u kontakt. Za razliku od plinske peći, koja može plamenom distribuirati toplinu na površine malo iznad i okolo, to neće zračiti dovoljno topline da se hrana ravnomjerno kuha na zakrivljenoj ili udubljenoj površini. Ako imate iskrivljeno, staro posuđe za kuhanje, trebali biste ga baciti i uputiti se u trgovinu kako biste kupili odgovarajuće lonce i tave.

Imajte na umu, to također znači da pretjerano veliki lonci i hlače nisu sigurna oklada. Rubovi koji nadilaze zonu električnog plamenika neće se pravilno zagrijavati i kuhati hranu. Dobro je pravilo odabrati lonce i tave koji ne prelaze pravilo od 1 inča: promjer može biti 1 inč manji ili veći od plamenika.

Još jedna stvar koju treba imati na umu je težina. Što je posuđe teže, to je vjerojatnije da će se izvagati radi najbližeg kontakta s plamenikom. To omogućuje učinkovito grijanje i bolje kuhanje.

Materijali

Mnogo je oprečnih izvještaja o tome što je sigurno, a što nije kada je u pitanju kuhanje na vašoj staklenoj peći. Najbolje je postupiti u korisničkom priručniku koji ste dobili s uređajem.

Aluminij

Aluminij je lagan, čvrst i prilično jeftin u usporedbi s ostalim materijalima za posuđe. Neće zahrđati, što znači da će potrajati neko vrijeme i neće se ogrebati ili istrošiti na način koji bi potencijalno mogao oštetiti površinu vaše peći. Ove karakteristike čine aluminijsko posuđe izvrsnim izborom kada želite kupiti nove lonce i tave. Posebno je izvrstan za pirjanje i prženje hrane zbog svoje toplotne reakcije.

No, kupac se pripazi, aluminij reagira na kiselu i alkalnu hranu, poput umaka na bazi rajčice, što ne samo da uzrokuje koroziju već i može apsorbirati aluminij tijekom kuhanja, što je loše za vaše zdravlje. Dakle, ako kupujete aluminij, budite sigurni da ga koristite odgovorno.

Alternativno, briga oko aluminijskog posuđa izlazi kroz prozor ako kupite anodizirane aluminijske posude i tave. Anodizacija je postupak u kojem se površina aluminijskih posuda i tava dobiva kemijskom kupkom koja povećava debljinu oksidnog sloja, čineći posuđe tvrđim, trajnijim i manje vjerojatnim da korodira. Ova zaštitna obrada također je otporna na ljepljenje, što je sjajna karakteristika.

Kupnja anodiziranog aluminija znači da možete kuhati svu hranu bez straha od korozije od kiselina ili oštećenja uređaja.

Obloženi bakar

Bakar je možda puno skuplji od aluminija što se tiče lonaca i tava, ali za to postoji razlog. Bakar ravnomjerno raspršuje toplinu i vrlo reagira. To znači da će se brzo zagrijati i također brzo ohladiti, sprječavajući da hrana izgori ili bude prekuhana.

Čak i bakar ima lošu stranu. Bakar reagira na gotovo sve što dotakne, uključujući vlagu u zraku, zbog čega nastaje film koji je zapravo otrovan. Također reagira na slanu hranu, što uzrokuje kemijsku reakciju zbog koje vaša hrana može imati metalni okus. Zbog toga je većina bakrenog posuđa obložena kositrom, srebrom ili nehrđajućim čelikom radi zaštite predmeta i vaše hrane.

Najveći problem koji ljudi imaju s bakrenim i staklenim pločama za kuhanje je taj što je bakar kovan i lako se deformira. Svako iskrivljenje učinit će ga beskorisnim. Dakle, iako neće naštetiti vašoj površini, možda neće biti učinkovit za kuhanje ako ne ostane u savršenom obliku s ravnim dnom. Da bi vaš bakar bio sjajan i sjajan, morat ćete ga redovito polirati.

Titan

Titanovo posuđe je lagano, jako, neporozno, nereaktivno, nealergično i često ima antibakterijski premaz. Zagrijava se brzo i ravnomjerno i trajat će dugo jer je otporan na ogrebotine i ne udubljuje se i ne iskrivljuje. Osim toga, možete ga staviti u pećnicu, kao i na bilo koju ploču štednjaka. I uzmi ovo, i to je neljepljivo.

Ako zvuči predobro da bi bilo istinito, to bi moglo biti jednom kad vidite da je cijena, jer je titan vrlo skup. Ako za to ipak imate novca, obično vrijedi uložiti.

Ne hrđajući Čelik

Nehrđajući čelik je jedan od najpopularnijih izbora staklenog posuđa za kuhanje, jer ima umjerene cijene, lako zadržava sjaj i vrlo je izdržljiv. Ne korodira niti reagira s alkalnom ili kiselom hranom.

Jedini nedostatak je taj što stvarno ne provodi dobro toplinu. Srećom, tvrtke su pronašle način da to pobijede stavljajući bakrenu ili aluminijsku jezgru na dno lonaca i tava.

Svi ovi razlozi čine posuđe od nehrđajućeg čelika najpoželjnijim posuđem za staklene ploče, posebno kada se uzme u obzir glatka ravna površina uobičajena za lonce i tave od nehrđajućeg čelika.

Ugljični čelik

Posuđe od ugljičnog čelika prilično je slično lijevanom željezu; oboje dobro zadržavaju toplinu i oboje su izuzetno izdržljivi. Razlika je ipak u tome što je ugljični čelik često puno tanji, lakši i ima glatku površinu.

Na glatku površinu morate pažljivo paziti. Stariji ugljični čelik koji se istrošio možda nije siguran za upotrebu.

Materijali koje treba izbjegavati

Većina priručnika za uređaje preporučuje vam izbjegavanje porculana, cakline, stakla, keramike i kamena, te s dobrim razlogom.

Iako posuđe od porculana i cakline može dati dobre performanse, pod pretpostavkom da ima debelo, ravno dno koje se traži sa staklenim pločama za kuhanje, oni također mogu predstavljati problem. Mnogi ljudi koji vole kuhati posude i posude mogu biti šokirani kad vide da se porculan može topiti na tim pećima, stapajući se na staklenu površinu.

Što se tiče stakla, općenito se ne preporučuje za kuhanje na štednjacima jer je loš voditelj topline. Staklo također ima grublje, zaobljenije dno, što nije dobro za upotrebu staklenih peći.

Kamen je sličan po tome što je izvedbe loš, a površina hrapava, što predstavlja rizik za one koji imaju staklenu ploču ploče za kuhanje.

Polemika od lijevanog željeza

Sada postoji puno različitih mišljenja o lijevanom željezu. Međutim, glavna stvar koju treba oduzeti jest da je većina materijala sigurna ako se koristi odgovorno.

Mnogi ljudi vole koristiti posuđe od lijevanog željeza. Iako bi trebalo neko vrijeme da se zagrije, on provodi toplinu prilično ravnomjerno i dobro zadržava toplinu. Lijevano željezo je sjajan izbor kada se prži u dubini ili čak sporo kuha.

Na žalost, lijevano željezo može zahrđati, umrljati se i izgubiti koštice kad je izloženo zraku, vlazi i određenoj hrani. To je jedan od razloga zašto se mnogi odmaknu od njega kada koriste staklenu ploču za kuhanje. Kao što je prethodno spomenuto, sve ogrebotine, udubljenja ili iver mogu oštetiti ploču štednjaka.

Osim toga, težina lijevanog željeza može oštetiti staklenu površinu ako se s njom ne rukuje pravilno. Jedan težak manevar i pukotina na površini stakla.

Još jedno pitanje kod lijevanog željeza je što može zadržati veliku količinu topline, vraćajući ga natrag na ploču za kuhanje. Ako se pregrije, ploča za kuhanje može se isključiti od neukrotivih temperatura.

Međutim, ako ste svjesni tih stvari, mogli biste sigurno koristiti lijevano željezo. Posebno dobra opcija za lijevano željezo je presvučena porculanom. Ovaj premaz smanjit će mnoga gore navedena upozorenja, no još uvijek nije potpuno siguran.

Preporučeno: