Kako Sušiti Lišće Kadulje

2023 Autor: Rebecca Molligan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-05-21 05:34

Listovi kadulje mogu se sušiti i čuvati čak godinu dana. Sušenje lišća bilja smanjuje im dio okusa, ali kadulja je iznimka od ovog pravila jer nakon sušenja zapravo postaje više aromatična. Kadulja pripada obitelji metvice i ima jak okus koji se široko koristi u kuhanju, posebno za masno meso poput patke, svinjetine i guske. Listovi i cvjetovi ove biljke također su prilično atraktivni, što čini ovu popularnu ukrasnu biljku također. Slijedi nekoliko savjeta o tome kako učinkovito osušiti lišće kadulje.

Berba kadulje

Listovi kadulje, kao i većina ostalih svježih biljaka, imaju najviše okusa kad biljka tek cvjeta. Berbom lišća u ovoj fazi možete zadržati više okusa. Međutim, ako jedva čekate cvjetanje, kadulju možete ubirati i sušiti bilo kad tijekom vegetacije.

Odaberite sunčani dan za berbu, ali izbjegavajte uvenuće čupanjem lišća kada vrijeme nije prevruće. Otrgnite velike grane iz biljke. Pregledajte lišće na bilo kakvim znakovima bolesti ili zaraze štetočinama, a sve pogođene bacite. Također uklonite sve listove koji izgledaju uvenuli ili suhi.

Priprema lišća za sušenje

Operite lišće temeljito u cjedilo i pustite da se voda isprazni. Zatim ih osušite krpom ili papirnatom salvetom. Možete raširiti lišće na prozračenoj površini ili ih vezati i objesiti za sušenje. Ako želite vezati lišće, upotrijebite uzicu ili komad konca kako biste neke grane povezali. Listovi kadulje sadrže relativno velik postotak ulja, pa će im možda trebati više vremena da se osuše nego što očekujete. Najbolje je istovremeno vezati nekoliko grana kako biste ubrzali postupak.

Sušenje na zraku

Ova metoda zahtijeva gomilu kaduljinih grana povezanih na dnu. Stavite svežanj u papirnatu vrećicu tako da su dna stabljika na otvoru. Papirnatu vrećicu oko stabljika zavežite gumicom ili vrpcom. Vilicom ili škarama probodite neke rupe u vrećici kako bi lišće dobilo dovoljnu cirkulaciju zraka. To će također pomoći u zaštiti od plijesni. Na kraju, objesite torbu naopako s nokta ili stalka. Odaberite sušnicu u svom domu kako biste je objesili, poput šupe ili garaže.

Savjet: Osobno koristim metodu 'smeđe vrećice s rupama' za sušenje bilja, uključujući kadulju, i ona je sigurna.

Korištenje dehidratora hrane

Dehidrator hrane može vam olakšati posao. Lišće kadulje rasporedite na stalak za sušenje i stavite u dehidrator za hranu. Izbjegavajte istodobno sušiti drugu hranu, jer u nju može procuriti oštar miris kadulje. Svakih par sati pregledajte lišće i uklonite ga kad se mrvi. Odvlaživač također djeluje na isti način, ali postupak sušenja bit će puno sporiji.

Pohranjivanje suhog lišća kadulje

Bacite suho lišće koje pokazuje znakove plijesni. Zatim utrljajte suhu kadulju preko sita i sakupite je u tanjur. Suho lišće također možete čuvati cijelo i koristiti ga prema potrebi. Svu osušenu kadulju treba staviti i čuvati u hermetički zatvorenim posudama.