Kadulja, Trava Besmrtnosti

Sadržaj:

Kadulja, Trava Besmrtnosti
Kadulja, Trava Besmrtnosti

Video: Kadulja, Trava Besmrtnosti

Video: Kadulja, Trava Besmrtnosti
Video: Škola vrtlarstva - kadulja 2023, Lipanj
Anonim

Kad pomislimo na kadulju, mislimo na večeru za Dan zahvalnosti sa svim ukrasima. Ova drevna biljka ima dugu šarenu povijest i osnovna je u većini kuhinja. Podrijetlom iz mediteranske regije, ovaj je izdržljiv višegodišnji grm lako uzgajati, sve dok provjerite razinu klijavosti prije sadnje. U ovom ćemo članku razgovarati o kadulji - njezinoj povijesti, ljekovitoj i kulinarskoj upotrebi, načinu uzgoja i čuvanja te gdje je kupiti.

Povijest kadulje

Kadulja, porijeklom s mediteranske obale, izdržljiva je sjeverno od Kanade. Drevnim civilizacijama kadulja se smatrala dugovječnom i bila je povezana s besmrtnošću. Ime roda kadulje, salvia officinalis, na latinskom se u prijevodu otprilike prevodi kao "spas". Govori se da ima mnogo ljekovitih svojstava, a čaj su ga cijenili Kinezi, koji bi mijenjali vlastiti zeleni čaj u omjeru 4 prema 1. Široko se uzgaja u Jugoslaviji, gdje se bere tri puta godišnje i koristi za kuhanje. Američki Indijanci koristili su kadulju kao lijek. Pomiješana kadulja s medvjeđom mašću kako bi stvorila umak za koji su osjećali da će izliječiti rane. Kadulju su koristili za trljanje i kupke. Amerikanci su početkom 1900-ih tvrdili da kadulja liječi bradavice, a koristila se kao lijek za takve bolesti kao što su epilepsija, ospice i crvi. Intenzivno se koristi za zaustavljanje protoka mlijeka i urina, a posebno znojenja.

Ljekovite namjene

Kadulja sadrži hlapljiva ulja i tanine, što je vjerojatno razlog njenoj upotrebi kao biljka za sušenje znoja. Hlapljiva ulja kadulje imaju antiseptička, adstringentna i nadražujuća svojstva. Korisno je za smirivanje upale grla, iritacija usta, pa čak i posjekotina i modrica. Rečeno je da kadulja jača pluća, a može se koristiti u čajevima ili tinkturama za sprečavanje kašlja. Različite se sorte različito koriste - crvena kadulja tradicionalno se koristi u kineskoj medicini, a Chia mudraci koriste se kao laksativi. Diviner-ova kadulja snažna je meksička psihoaktivna biljka koju koriste vizionari.

Kadulja sadrži kamfor, salven i terpen, s tim da je dominantno svojstvo terpena dok se kadulja ne osuši.

Kulinarska upotreba

Kadulja ima limunski okus sličan kamforu s gorkim okusom koji je vrlo ugodan. Koristi se u juhama, kruhu, kobasicama, pitama od mesa, nadjevima od peradi i nekim marinadama. Odlično se slaže s govedinom, svinjetinom, ribom, janjetinom, peradi i mnogim povrćem i voćem poput naranče i limete. Uz mnogo različitih sorti kadulja ima okuse za svako jelo.

Kadulja je komercijalno dostupna u cjelovitom i mljevenom obliku. Značajna stvar kadulje je da se okus sušene kadulje puno razlikuje od svježe kadulje. Svježa kadulja više je limunskog okusa.

Kako uzgajati kadulju

Sjeme kadulje se slabo skladišti i prije sadnje treba ga testirati na klijavost. Brzo klija kad su sjemenke svježe. Kadulja je otporna na zone 4-8 i više voli tlo s pH ravnotežom 6,4 i trebala bi biti blago alkalna. Voli dobro drenirano tlo i puno sunce za optimalan rast.

Kadulja je višegodišnji grm koji ima drvenaste, žilave stabljike koje su četvrtaste i pokrivene. Cvjetovi su plavi, ružičasti, ljubičasti ili bijeli. Cvjetovi su dugi od 1/2 do 3/4 inča i zvonasti su. Listovi su nasuprot cvjetovima i dugi do 2 centimetra. Listovi su naborani, sivozeleni i imaju mekani puh sličan baršunu. Listovi mogu biti nazubljeni. Stabljike su dugačke visine od 12 do 30 centimetara. Kadulja obično cvjeta u lipnju. Prostire se u Kanadi, a porijeklom je iz sjevernog mediteranskog područja.

Posijte kadulju u kasno proljeće i presadite 20 centimetara u razmaku kada se uspostave sadnice. Stručnjaci savjetuju kadulju započeti s biljkama ili odjelima jer je potrebno oko 2 godine da se iz sjemena uzgaja značajna biljka. Obrežite ih izbliza u proljeće kako ne bi išli na sjeme.

Kadulja je izdržljiva, ali osjetljiva na uvenuće i truljenje korijena. Puževi, grinje i spittlebugs mogu biti problem kadulji.

Berba i skladištenje

Listove kadulje treba rezati s grana obrezanih s biljke. Lišće raširite na tkanini u hladu da se osuši. Kad se potpuno osuše, lišće spremite u hermetički zatvorene posude ili limenke. Osušena kadulja ima puno drugačiji okus od svježe kadulje.

Gdje kupiti kadulju

Sjeme kadulje može se dobiti na teritorijalnom sjemenu.com, Agriseek.com i mnogim drugim web stranicama. Ako poznajete nekoga tko uzgaja kadulju, pokušajte dobiti reznice ili podjele kako biste ubrzali vrijeme do cvatnje.

Kadulja ima dugu povijest i ima mnoga ljekovita svojstva i kulinarske namjene. Bilo koji dostojan biljni vrt sadržavat će kadulju. Dobra je biljka za posude, zanate i ukrasne svrhe.

Popularno po temi